Yeso (Sulfato de calcio) 1 lb

Durante la maceración, los componentes de la dureza carbonatada aumentan el pH del macerado, empeorando el desarrollo y calidad de la cerveza.
El añadido de sales como el sulfato de calcio, el cloruro de calcio o el sulfato de magnesio, disminuyen el pH del macerado contrarrestando la alcalinidad causada por la dureza carbonatada.

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