Alginato de sodio - 25gr

Alginato de sodio - 25gr

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El alginato de sodio es usado en técnicas de esferificación directa o indirecta para elaborar caviar, perlas y esferas. Debe ser combinado con preparaciones líquidas altas en calcio ya sea porque lo tienen en forma natural o porque se les hace una adición de cloruro de calcio.