Receta ravioli de miel relleno de queso crema y nueces

Receta de ravioli de miel con relleno de queso crema y nueces

Un postre con una presentación diferente que resulta delicioso.

Ingredientes:
- 250ml de miel
- 200ml de agua
- 2.5gr de Agar-agar
- 2 cucharadas de queso crema
- 50gr de mix de semillas con arandano seco

Para el relleno
1) Pica finamente las semillas y arándanos secos
2) Incorpora las semillas en el queso crema y separa

Para las láminas de gelatina de miel
1) En una olla coloca el agua y enciende la cocina a fuego medio
2) Incorpora la miel y el agar-agar mezclando bien.
3) Espera hasta que la mezcla empiece a hervir. En este punto apaga y retira del fuego
4) Utiliza un plato con fondo para dar forma a las láminas de gelatina de miel. Deja enfriar hasta que se gelatinice la mezcla.
5) Utilizando el borde de un vaso o moldes corta las láminas en forma redonda.
6) Coloca una lámina como base, luego un poco de relleno y tapa con otra lámina para formar los raviolis.

Notas:
- Las láminas pueden ser muy delicadas por lo que se requiere algo de práctica para manipularlas sin que se rompan.
- Puedes manipular el volumen de líquido en el plato para cambiar el grosor de las láminas. Hacerlas gruesas facilita su manipulación aunque la presentación resulta más elegante cuando son finas.