MALTA WEYERMANN® CARAFA SPECIAL TIPO 2 - 1Kg

Elaborada a partir de cebada cervecera alemana de la mejor calidad. Gracias a nuestro exclusivo proceso de fabricación para la serie CARAFA® SPECIAL, se elimina gran parte de la cáscara del grano. Esto, combinado con un programa de tostado específico, permite obtener un aroma a tostado exquisito y minimizar el amargor propio del tostado.

Perfil sensorial: aroma fino a tostado; notas de café, cacao y chocolate negro.

Malta especial para todos los estilos de cerveza oscura, típicamente para:

• Lager oscura (Dark Lager); Dark Lager checa, Schwarzbier
• Cerveza de trigo; Dunkel Weizen, Weizenbock
  
• Bock; Dark Doppelbock, Eisbock
  
• Amber Ale; Extra Special Bitter
  
• IPA; Black IPA, Black Ale
  
• Porter; Baltic Porter
  
• Stout; Irish Stout, Irish Extra Stout, American Stout
  
• Strong Ale; Belgian Dark Strong Ale o Quadrupel
  Bebida de malta (cerveza de malta sin alcohol)

Adición recomendada: hasta un 5 %

También puede utilizarse para ajustar el color en cervezas claras, con una adición de hasta el 0,5 %.
Para recetas especiales que requieran un aroma a tostado intenso (p. ej., Irish Stout, Russian Imperial Stout), es posible utilizar cantidades mayores, de hasta el 15 %.

Actividad enzimática: nula

Color:

• 1100 – 1200 EBC
• 415,2 – 452,9 Lovibond