Cloruro de calcio líquido - 50ml

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    En la elaboración de quesos se utiliza para aportar calcio a la leche cuando ha sido pasteurizada. El calcio es importante para lograr un correcto cuajado de la leche.
    Recomendación de uso 1ml por cada litro de leche.

    Cuando se utiliza en cocina molecular el cloruro de calcio se emplea para calcificar preparaciones líquidas y que así puedan ser usadas en técnicas de esferificación al combinarse con el alginato de sodio..