Receta ravioli de miel relleno de queso crema y nueces

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    Receta de ravioli de miel con relleno de queso crema y nueces

    Un postre con una presentación diferente que resulta delicioso.

    Ingredientes:
    - 250ml de miel
    - 200ml de agua
    - 2.5gr de Agar-agar
    - 2 cucharadas de queso crema
    - 50gr de mix de semillas con arandano seco

    Para el relleno
    1) Pica finamente las semillas y arándanos secos
    2) Incorpora las semillas en el queso crema y separa

    Para las láminas de gelatina de miel
    1) En una olla coloca el agua y enciende la cocina a fuego medio
    2) Incorpora la miel y el agar-agar mezclando bien.
    3) Espera hasta que la mezcla empiece a hervir. En este punto apaga y retira del fuego
    4) Utiliza un plato con fondo para dar forma a las láminas de gelatina de miel. Deja enfriar hasta que se gelatinice la mezcla.
    5) Utilizando el borde de un vaso o moldes corta las láminas en forma redonda.
    6) Coloca una lámina como base, luego un poco de relleno y tapa con otra lámina para formar los raviolis.

    Notas:
    - Las láminas pueden ser muy delicadas por lo que se requiere algo de práctica para manipularlas sin que se rompan.
    - Puedes manipular el volumen de líquido en el plato para cambiar el grosor de las láminas. Hacerlas gruesas facilita su manipulación aunque la presentación resulta más elegante cuando son finas.